單項(xiàng)選擇題某地區(qū)人均每日攝入能量3300kcaI，蛋白質(zhì)110g以上，脂肪30g，其膳食結(jié)構(gòu)類型屬于（）。
A.東方膳食結(jié)構(gòu)
B.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食結(jié)構(gòu)
C.日本膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
E.過渡型膳食結(jié)構(gòu)
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1.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為甲狀腺腫，多汗等癥狀。臨床診斷病人患有的哪一種營養(yǎng)缺乏?。ǎ?。
A.佝僂病
B.碘缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.壞血病
2.單項(xiàng)選擇題某女，61歲，近年來脊柱逐漸彎曲，膝蓋疼痛，腿部時常抽筋，臨床檢查結(jié)果：血清總鈣濃度1.51mmol/L（正常值2.25～2.751/L），血清鈣離子濃度0.45mmol/L（正常值1.10～1.37mmol/L）影像學(xué)顯示骨密度降低。該愚者缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.鋅
C.碘
D.鈣
E.硒
3.單項(xiàng)選擇題某老年人，77歲，患高血壓、高血脂，經(jīng)常性便秘，日常膳食喜肉類食品，該老年人應(yīng)該多進(jìn)食的食物是（）。
A.瘦肉
B.牛奶
C.雞蛋
D.蔬菜、水果
E.魚類制品
4.單項(xiàng)選擇題某男，喜食肉類，蔬菜水果很少吃。半年來出現(xiàn)全身乏力、食欲減退，伴有齒齦腫脹。后全身點(diǎn)狀出血，牙齦出血，關(guān)節(jié)及腱鞘處有明顯血腫及瘀斑。經(jīng)多種抗生素正規(guī)治療無效，其診斷是（）。
A.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
B.腳氣病
C.骨關(guān)節(jié)炎
D.壞血病
E.高同型半胱氨酸血癥
5.單項(xiàng)選擇題某孕婦，近來常感疲乏，并有牙齦腫脹，刷牙出血，牙齒松動，皮下常有小出血點(diǎn)，該孕婦可能缺乏（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素C
6.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀為牙齦腫脹出血、結(jié)膜出血、毛囊角化、皮下淤斑、紫癜和關(guān)節(jié)疼痛等。臨床診斷病人可能缺乏的那一種營養(yǎng)素（）。
A.鐵
B.葉酸
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
7.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血、舌炎及胃腸道紊亂。臨床診斷病人可能缺乏的那一種營養(yǎng)素（）。
A.葉酸
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
8.單項(xiàng)選擇題某患者來自以玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。該患者可能患有（）。
A.必需脂肪酸缺乏癥
B.癩皮病
C.腳氣病
D.維生素B2（核黃素）缺乏病
E.壞血病
9.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀為機(jī)體裸露部位的對稱性皮炎。臨床診斷病人可能缺乏的哪一種營養(yǎng)素（）。
A.維生素D
B.尼克酸
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
10.單項(xiàng)選擇題一名患者臨床癥狀表現(xiàn)為口角裂紋、口腔粘膜潰瘍及地圖舌，鼻唇溝脂溢性皮炎，眼部的瞼緣炎、角膜毛細(xì)血管增生及怕光等癥狀。臨床診斷病人可能缺乏的哪一種營養(yǎng)素（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素A
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發(fā)病率高、病死率低的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
由腸毒素致病，且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
主要來源于酒的脫臭除雜工藝的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
治療馬拉硫磷農(nóng)藥中毒主要應(yīng)用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)病5~6小時后腹痛加劇，以臍部陣發(fā)性絞痛為特點(diǎn)的混合型食物中毒是（）
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河豚中毒的主要危害是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
砷中毒的臨床特點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
谷胚的組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題