單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻中，質地較硬，適合制作空間構成分類法的立體雕（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉


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2.單項選擇題空間構成分類法在食品雕刻中，主要包括哪兩種類型（）

A.立體雕和平面雕
B.抽象雕和具象雕
C.大型雕和小型雕
D.花卉雕和動物雕

3.單項選擇題在食品雕刻中，以下哪種食材適合制作中小型雕件（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉

4.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻中，雕刻后不易褪色（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.紫甘藍

5.單項選擇題以下哪種情況不適合在食品雕刻中使用染色劑（）

A.增加色彩層次
B.掩蓋瑕疵
C.提高食品口感
D.增加食品安全隱患

6.單項選擇題以下哪種雕刻技法屬于平面雕（）

A.山水平面雕
B.花卉平面雕
C.人物平面雕
D.以上都是

7.單項選擇題以下哪種說法是關于食品雕刻分類的正確描述（）

A.食品雕刻僅分為立體雕和平面雕兩種
B.食品雕刻分為立體雕、平面雕和組合雕三種
C.食品雕刻分為立體雕和浮雕兩種
D.食品雕刻分為立體雕、平面雕和鏤空雕三種

8.單項選擇題以下哪種刀法在食品雕刻中用于切出曲線（）

A.尖刀法
B.滾刀法
C.刮刀法
D.拉伸法

9.單項選擇題在食品雕刻中，以下哪種刀法用于拉絲（）

A.切法
B.剁法
C.片法
D.拉伸法

10.單項選擇題以下哪種執(zhí)刀方法在食品雕刻中用于切割厚塊食材（）

A.握筆式
B.握拳式
C.握刀式
D.錘擊式