油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）

下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）