A.用水撲滅
B.先關掉瓦斯開關再蓋上鍋蓋
C.使用滅火器滅火
D.用抹布撲打
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A.用砂來滅火
B.用水來滅火
C.蓋緊鍋蓋來滅火
D.用化學泡沫來滅火
A.90伏特
B.110伏特
C.250伏特
D.500伏特
A.大量采購
B.開放廠商競標
C.現(xiàn)金交易
D.惡劣天氣進貨
A.采購人員
B.驗收人員
C.廚師
D.采購委員會
A.甬貨比乙貨貴
B.甬貨比乙貨便宜
C.甬貨與乙貨價格相同
D.甬貨與乙貨無法比較
A.四兩
B.半斤
C.一臺斤
D.二臺斤
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
A.臺制
B.英制
C.公制
D.美制
A.180
B.200
C.220
D.240
A.胡瓜
B.絲瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。