制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）