制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）