制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）