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單項(xiàng)選擇題在含有汞化合物的鹽酸溶液中，加入光亮的銅片，再在水浴上加熱45min后取出觀察銅片顏色為（）。

A、白色
B、黑色
C、黃色
D、紅色

1.單項(xiàng)選擇題為了提高測(cè)定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(yīng)（）。

A、越大越好
B、越小越好
C、為額定電流的40%～60%
D、無(wú)要求

2.單項(xiàng)選擇題麥汁總氮的測(cè)定中，所要用的主要化學(xué)試劑有下列（）。

A、氫氧化鈉、鹽酸、酚酞
B、硫酸、硫酸銅、甲基紅
C、鹽酸、硫酸鉀、結(jié)晶紫
D、硫酸、硼酸、溴甲酚綠、氫氧化鈉

3.單項(xiàng)選擇題后發(fā)酵是啤酒主發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)行，使殘留糖分分解形成的（）溶于酒內(nèi)，達(dá)到飽和，使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。

A、氧氣
B、酒精
C、二氧化碳
D、麥芽三糖

4.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制要素有6個(gè)方面，下面的（）可以不屬于范圍。

A、人員素質(zhì)
B、儀器設(shè)備
C、環(huán)境條件
D、化驗(yàn)室安全

5.單項(xiàng)選擇題做某食品中Sn2+的驗(yàn)證試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑和用具。

A、離心管、鉬酸鈉、滴管
B、點(diǎn)滴板、鉬酸銨、滴管
C、試管、酒精燈、氯化銨
D、濾紙、酒精燈、磷鉬酸銨、滴管

6.單項(xiàng)選擇題某食品做Mn2+的探證試驗(yàn)應(yīng)用下面（）加入消化液中，觀察溶液是否為深紫紅色。

A、2mol/L鹽酸、2mol/L鉍酸鈉
B、濃硝酸、1mol/L硝酸銀
C、6mol/L硫酸、固體氯化鈉
D、2mol/L硝酸、固體鉍酸鈉

7.單項(xiàng)選擇題用鈦鹽光度法測(cè)定過(guò)氧化氫時(shí)，過(guò)氧化氫在酸性溶液中，與鈦離子生成的絡(luò)合物呈現(xiàn)出什么顏色（）。

A、橙色
B、紅色
C、橙紅色
D、黃色

8.單項(xiàng)選擇題某食品消化液取一滴于離心試管中，加入1滴1mol/L的K₂CrO₄溶液，有黃色沉淀生成，證明該食品中可能含有（）。

A、Pb++
B、Cu++
C、AS+++
D、Hg++

9.單項(xiàng)選擇題有關(guān)沉淀滴定法的限制條件敘述不正確的是（）。

A、生成的沉淀的溶解度必須很小
B、生成的沉淀應(yīng)晶形大且不吸附雜質(zhì)離子
C、沉淀反應(yīng)必須迅速、定量地進(jìn)行
D、能夠用指示劑或其他方法判斷滴定終點(diǎn)

10.單項(xiàng)選擇題Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七種元素，其非金屬性自左到右（）。

A、金屬性逐漸減弱
B、逐漸減弱
C、逐漸增強(qiáng)
D、無(wú)法判斷