單項(xiàng)選擇題食物中毒的概念是指（）。

A、暴飲暴食造成的胃腸功能紊亂
B、食物被有毒物質(zhì)污染，食用后引起的中毒
C、食用被細(xì)菌病毒污染的食品而引起的急性中毒癥狀
D、吃了某種食物引起的變態(tài)反應(yīng)疾病
E、吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化學(xué)毒物所污染的食物或因誤食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病


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1.單項(xiàng)選擇題有輕微發(fā)熱，消化不良及腸道疾病恢復(fù)期適宜吃（）。

A、普通飯
B、軟飯
C、半流質(zhì)食物
D、流質(zhì)食物
E、固體食物

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)熱，消化道疾病，術(shù)后病人適宜吃（）。

A、普通飯
B、軟飯
C、半流質(zhì)食物
D、流質(zhì)食物
E、固體食物

3.單項(xiàng)選擇題高熱，急性消化道疾病，消化道出血，大手術(shù)后病人適宜吃（）。

A、普通飯
B、軟飯
C、半流質(zhì)食物
D、流質(zhì)食物
E、固體食物

4.單項(xiàng)選擇題某男，25歲，臨床化驗(yàn)結(jié)果血清總蛋白58.0g.L，血紅蛋白125.0g.L，血清白蛋白為30.0g.L，根據(jù)此結(jié)果可能確定為（）。

A、營養(yǎng)失調(diào)
B、輕度營養(yǎng)不良
C、中度營養(yǎng)不良
D、營養(yǎng)狀況良好
E、缺鐵性貧血

5.單項(xiàng)選擇題心血管疾病的患者膳食預(yù)防原則包括，除了（）。

A、限制熱量，控制體重，增加多不飽和脂肪酸的攝入
B、保證維生素C、和維生素E、的供給
C、增加豆類蛋白質(zhì)，控制膽固醇攝入，每天給足夠的纖維和果膠
D、限制食鹽攝入，最好每天低于6g
E、低鹽、高維生素、高熱量

6.單項(xiàng)選擇題肥胖癥患者最易引起哪一種并發(fā)癥（）。

A、腎功能損害
B、肝功不全
C、腦發(fā)育遲緩
D、糖尿病，冠心病
E、脂肪肝及月經(jīng)異常

7.單項(xiàng)選擇題肥胖癥發(fā)病的主要原因是（）。

A、內(nèi)分泌因素
B、飲食習(xí)慣
C、運(yùn)動(dòng)量減少
D、代謝改變
E、遺傳因素

8.單項(xiàng)選擇題預(yù)防動(dòng)脈硬化的營養(yǎng)因素主要有（）。

A、維生素PP
B、蛋白質(zhì)
C、維生素C
D、高鈉、低鈣
E、以上都不是

9.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防缺鈣應(yīng)多食（）。

A、低鹽、高蛋白質(zhì)
B、低鹽、低膽固醇
C、奶及奶制品
D、動(dòng)物性食品
E、合理熱能，優(yōu)質(zhì)蛋白，富含鐵，鋅，碘

10.單項(xiàng)選擇題老年人膳食應(yīng)注意（）。

A、低鹽、高蛋白質(zhì)
B、低鹽、低膽固醇
C、奶及奶制品
D、動(dòng)物性食品
E、合理熱能，優(yōu)質(zhì)蛋白，富含鐵，鋅，碘