問答題計(jì)算題:由實(shí)驗(yàn)動(dòng)物得:苯甲酸的最大無作用劑量(MNL)為500mg/Kg體重,以平均體重55Kg的正常成人計(jì)算,請根據(jù)安全系數(shù)和平均體重推算每日允許攝入量(ADI)和每日最高允許攝入總量。
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1.問答題簡述食品添加劑的利弊權(quán)衡。
2.問答題簡述食品添加劑的危害問題.
4.多項(xiàng)選擇題ADI的分類包括().
A.ADI
B.類別ADI
C.ADI無需規(guī)定
D.暫定ADI
E.ADI不能提出
5.多項(xiàng)選擇題在我國,毒理學(xué)評價(jià)通常包括以下哪些實(shí)驗(yàn)().
A.急性毒理性試驗(yàn)
B.遺傳毒理試驗(yàn)
C.亞慢性毒性試驗(yàn)
D.短期喂養(yǎng)試驗(yàn)
E.慢性試驗(yàn)
6.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用主要有:()。
A、增加食品的保藏性能、延長保質(zhì)期
B、改善食品的色香味
C、有利于工業(yè)化大生產(chǎn)
D、能保持或提高食品的營養(yǎng)價(jià)值
7.單項(xiàng)選擇題由動(dòng)物試驗(yàn)得,糖精的NOEL值為500mg/kg體重·天,那么成年人(按體重60kg計(jì))每日最高允許攝入糖精的總量為().
A.300mg
B.5mg
C.500mg
D.50mg
8.單項(xiàng)選擇題若某種物質(zhì)的LD50為0.95mg/Kg,那么該物質(zhì)的毒性級別屬于().
A.無毒
B.低毒
C.劇毒
D.極毒
9.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品添加劑的編碼,01.001代表().
A.酸度調(diào)節(jié)劑
B.乳酸
C.檸檬酸
D.亞鐵氰化鉀
10.單項(xiàng)選擇題國際食品香料冠以A的為().
A、天然香料
B、天然等同香料
C、人造香料
D、香精
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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