單項(xiàng)選擇題直接滴定法在滴定過(guò)程中（）

A.邊加熱邊振搖
B.加熱沸騰后取下滴定
C.加熱保持沸騰，無(wú)需振搖
D.無(wú)需加熱沸騰即可滴定


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1.單項(xiàng)選擇題（）測(cè)定是糖類(lèi)定量的基礎(chǔ)。

A、還原糖
B、非還原糖
C、葡萄糖
D、淀粉

2.單項(xiàng)選擇題索氏提取法測(cè)定脂肪時(shí)，抽提時(shí)間是（）。

A.用濾紙檢查抽提完全為止
B.虹吸產(chǎn)生后2小時(shí)
C.抽提6小時(shí)
D.虹吸20次

3.單項(xiàng)選擇題用乙醚作提取劑時(shí)（）。

A.允許樣品含少量水
B.樣品應(yīng)干燥
C.濃稠狀樣品加海砂
D.無(wú)水、無(wú)醇不含過(guò)氧化物

4.單項(xiàng)選擇題用乙醚提取脂肪時(shí)，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。

A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法

8.單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄的總酸度，其測(cè)定結(jié)果一般以（）表示。

A.檸檬酸
B.蘋(píng)果酸
C.乙酸
D.酒石酸

9.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)的指示電極是（）

A.玻璃電極
B.復(fù)合電極
C.飽和甘汞電極
D.玻璃電極或者飽和甘汞電極

10.單項(xiàng)選擇題蒸餾揮發(fā)酸時(shí)，一般用（）

A.直接蒸餾法
B.減壓蒸餾法
C.水蒸汽蒸餾法
D.加壓蒸餾