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單項選擇題商品盤點是對庫存商品進行商品保管賬、庫存商品和（）三方面的數(shù)量核對工作。

A、貨卡
B、入庫通知單
C、出庫單
D、承運單

1.單項選擇題生菜、菠菜等葉菜類短時冷卻時采用（）的預(yù)冷方法。

A、冷水冷卻方式
B、循環(huán)冷卻方式
C、真空冷卻方式
D、強制通風(fēng)方式

2.單項選擇題食品在進行低溫輸送、低溫貯存時，必須提前進行（），否則可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。

A、消毒
B、加工處理
C、包裝
D、預(yù)冷

3.單項選擇題在冷凍機中的載冷劑主要用于（）冷卻方式，通常是氯化鈣、乙烯甘油的水溶液等。

A、間接膨脹式
B、直接膨脹式
C、全液式
D、干式

4.單項選擇題金屬制品的銹蝕與（）有直接關(guān)系。

A、金屬材料的不均勻性
B、加工工藝水平
C、管理水平
D、外界因素

5.單項選擇題在倉庫內(nèi)，干濕度表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高度約（）左右。

A、3米
B、1.5米
C、5米
D、0.5米

6.單項選擇題庫存商品中，按重量為計量單位的商品中（）情況必須過磅計算。

A、零星尾數(shù)有疑點的
B、原垛未出動的
C、原垛已動、存量較大，無較大短缺
D、可按件數(shù)計算的

7.單項選擇題在（）時，不能間斷正常的收發(fā)業(yè)務(wù)，而入庫存商品的倉儲賬頁陸續(xù)到來，這就涉及到在盤點期內(nèi)賬貨盤點筆數(shù)的計算。

A、循環(huán)盤點
B、日常盤點
C、定期盤點
D、臨時盤點

8.單項選擇題（）是指倉庫的全面性的商品大盤點，一般是每季度進行一次，由貨主派人會同倉庫保管員，商品會計一起盤點對賬。

A、循環(huán)盤點
B、日常盤點
C、定期盤點
D、臨時盤點

9.單項選擇題牛奶和雞蛋類食品的保存溫度應(yīng)該控制在（）。

A、－15度以下
B、5－10度
C、－5到5度
D、10－15度

10.單項選擇題在營業(yè)用冷藏倉庫中，F(xiàn)級冷藏室的隔熱材料厚度為（）毫米。

A、150
B、175
C、125
D、100