測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

保存樣品方法的要求有（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類(lèi)分子出峰最慢？（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）