總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來(lái)源于（）（）（）和（）。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。