A.結核
B.炭疽
C.水皰病
D.口蹄疫
E.布氏菌病
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A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
A.30分鐘
B.1.5小時
C.3小時
D.4小時
E.6小時
A.制酒的原輔料
B.生產設備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲存過程中產生
E.脫嗅過程中產生
A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟失調
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變
A.牛奶的殺菌
B.啤酒的殺菌
C.醬油的殺菌
D.葡萄酒的殺菌
E.罐頭食品的殺菌
A.罐頭內容物酸度降低而外觀正常
B.罐頭內容物酸度降低并發(fā)生胖聽
C.罐頭內容物酸度不變而發(fā)生胖聽
D.罐頭內容物酸度增加并發(fā)生胖聽
E.罐頭內容物酸度增加而外觀完全正常
A.酸度升高
B.羰基價升高
C.過氧化值升高
D.皂化價升高
E.比重增加
A.極易污染沙門菌
B.腥味大
C.蛋白酶抑制劑含量高
D.砷污染嚴重
E.加重美拉德反應
A.就地消毒銷毀
B.巴氏消毒后作食品工業(yè)用
C.高溫巴氏消毒后飲用
D.煮沸5分鐘后制成奶制品
E.巴氏消毒后喂飼牛犢
A.≥2.5％
B.≥2.9％
C.≥3.1％
D.≥3.3％
E.≥3.5％
最新試題
平酸腐敗主要表現為（）
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據不同食品的特點常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是（）
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質量問題，導致罐頭胖聽的原因不同，其對消費者的危害和處理原則亦不同生物性胖聽的特點之一是（）
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據不同食品的特點常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時殺菌通常適合于（）
某牧場養(yǎng)殖的雌性奶羊出現流產、陰道炎、子宮炎等表現，經獸醫(yī)檢驗確診為患有布氏菌病，牧民詢問其奶能否食用，食品衛(wèi)生人員給出的正確建議是（）
某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經查發(fā)現假酒中含有高濃度的、損害視神經的有毒物質，這種有毒物質是（）
有文獻報道嬰兒肉毒中毒時，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
在夏季屠宰牲畜時，肉的僵直通常出現在宰后（）
皮蛋是人們喜愛的蛋制品，但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染，對消費者的健康構成威脅，這種重金屬是（）
植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農藥等有毒物質的工藝是（）