單項(xiàng)選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）

A.中國(guó)模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國(guó)家模式
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題膽固醇含量最高的部位是（）

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中不含有（）

A.維生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.胡蘿卜素

3.單項(xiàng)選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）

A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸

4.單項(xiàng)選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)（）

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層

5.單項(xiàng)選擇題谷皮中不含有（）

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纖維素
E.蛋白質(zhì)

6.單項(xiàng)選擇題奶類制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和（）

A.抗生素
B.甲狀腺素
C.抗原
D.抗體
E.病毒

8.單項(xiàng)選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油

9.單項(xiàng)選擇題小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉（）

A.12％～18％
B.<12％
C.18％～25％
D.25％～33％
E.>33％

10.單項(xiàng)選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分（）

A.食品添加劑
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.鉛
E.硒