單項(xiàng)選擇題同病率是指（）
A.因?yàn)橥央p生子由同一個(gè)受精卵分裂而來，因此，其所患疾病或性狀也相同
B.同卵雙生子共同罹患某種疾病的對(duì)子數(shù)
C.異卵雙生子共同罹患某種疾病的對(duì)子數(shù)
D.雙生子中某種疾病的一致性
E.以上都不對(duì)
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1.單項(xiàng)選擇題我國允許使用的食用漂白劑不包括（）
A.吊白塊
B.二氧化硫
C.亞硫酸鈉
D.低亞硫酸鈉
E.硫磺
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A.苯甲酸及鈉鹽
B.三梨酸及鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對(duì)羥基苯甲酯類
E.乳酸鏈球菌素
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
A.姜黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲膠紅酸
E.焦糖
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種是不允許使用的酸度調(diào)節(jié)劑（）
A.琥珀酸
B.鹽酸
C.延胡索酸
D.檸檬酸
E.酒石酸
5.單項(xiàng)選擇題硫化促進(jìn)劑中，被禁用于食具的是（）
A.氧化鋅
B.氧化鎂
C.氧化鈣
D.氧化鉛
E.氧化銅
6.單項(xiàng)選擇題目前我國應(yīng)用最廣泛，且毒性較低的塑料添加劑是（）
A.二丁基錫
B.聚乙烯
C.鄰苯二甲酸酯類
D.鋅鹽類
E.對(duì)苯二甲酸酯類
7.單項(xiàng)選擇題老年人的生理代謝特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（）
A.消化系統(tǒng)功能減退
B.體脂增加、瘦體組織減少
C.合成代謝增加、分解代謝降低
D.免疫功能下降
E.體內(nèi)氧化損傷加重
8.單項(xiàng)選擇題
與能量代謝有關(guān)的一組維生素是（）
A.維生素B1、維生素B2和維生素C
B.維生素B1、維生素B2和尼克酸
C.維生素B1、維生素B6和維生素C
D.維生素B2、維生素B12和葉酸
E.維生素B1、葉酸和維生素B2
9.單項(xiàng)選擇題維生素C的良好食物來源是（）
A.糧谷類
B.蔬菜、水果
C.動(dòng)物性食品
D.豆類
E.植物油
10.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不符合老年?duì)I養(yǎng)的需要（）
A.應(yīng)該大量補(bǔ)鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質(zhì)量適而質(zhì)優(yōu)
D.總熱能攝入量應(yīng)降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物
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