菜肴的盛裝如同商品的包裝，質量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。

宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

造型形象分類法是根據構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

白煨臍門時，不需要加入任何調料，只需保持原味即可。