A.保持食材的營養(yǎng)成分
B.提升菜肴的口感和風(fēng)味
C.增加菜肴的美觀度
D.提高出菜效率
E.提供足夠的蛋白質(zhì)來源
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.合理安排菜品順序
B.控制每道菜肴的份量
C.提供適量的主食和甜點(diǎn)
D.考慮客人的飲食需求和偏好
E.先湯羹后炒菜
A.不要過于豐盛,以免造成浪費(fèi)
B.要保證足夠的食物供應(yīng)
C.要考慮到客人的口味和飲食習(xí)慣
D.可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整
A.容易咀嚼
B.低脂低糖
C.高纖維
D.適量的蛋白質(zhì)
E.營養(yǎng)搭配
A.避免動物性食材
B.增加蔬菜和水果的種類
C.提供足夠的蛋白質(zhì)來源
D.使用素食專用的調(diào)味料
E.主菜的烹飪方法要得當(dāng)
A.主菜的口味應(yīng)該突出
B.主菜的分量要足夠
C.主菜的食材應(yīng)該新鮮
D.主菜的烹飪方法要得當(dāng)
E.菜品的營養(yǎng)和健康
A.客人的口味和飲食習(xí)慣
B.宴席的主題和場合
C.菜品的營養(yǎng)和健康
D.菜肴的制作工藝與難度
E.菜肴的營養(yǎng)搭配
A.選用新鮮蝦仁,無異味的食材
B.確保食材和餐具的衛(wèi)生
C.儲存滑炒雞線時要注意溫度時間
D.如有過敏歷史要謹(jǐn)慎選擇是否食用滑炒雞線
E.嘗試多種輔助材料
A.選擇新鮮的雞胸肉
B.將雞肉切成長條以便于熟透和入味
C.控制好火候避免過度加熱
D.加入適量的淀粉和蛋清使雞線更加滑嫩
E.加入適量的蛋清中和
A.食鹽
B.胡椒粉
C.料酒
D.生抽
E.蛋清
A.雞胸肉
B.雞蛋
C.淀粉
D.胡蘿卜
E.雞腿肉
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。