單項(xiàng)選擇題下列含鐵最豐富的食物是（）。

A.牛肉
B.豆腐
C.豬肝
D.花生
E.海帶


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1.單項(xiàng)選擇題防止食物過敏的最有效方法是（）。

A.口服脫敏療法
B.加工處理
C.代用食物療法
D.避免療法
E.無有效方法

2.單項(xiàng)選擇題制備低脂肪膳的做法，錯(cuò)誤的是（）。

A.用蒸、煮、拌等少油方法
B.不用動(dòng)物油
C.去掉冷凍后肉湯汁上的脂肪層
D.用魚、蝦、貝類，不用畜肉類
E.植物油不限量

4.單項(xiàng)選擇題脂肪肝為肝脂肪含量超過肝重的10%，其營養(yǎng)治療原則不正確的是（）。

A.適當(dāng)提高蛋白質(zhì)供給量
B.限制脂肪的攝入
C.戒酒，補(bǔ)充含膳食纖維的食物和豐富的礦物質(zhì)
D.不限制能量及碳水化合物的攝入
E.充足的維生素

5.單項(xiàng)選擇題小腸是人體主要的消化吸收器官，下列主要在回腸中吸收的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.葉酸
E.維生素C

6.單項(xiàng)選擇題中年男性單純性高膽固醇血癥患者不適宜多吃的食物是（）。

A.燕麥
B.蔬菜
C.水果
D.海帶
E.豬肚

7.單項(xiàng)選擇題腎盂腎炎的臨床表現(xiàn)是（）。

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功能不全
B.發(fā)熱（38℃以上）、腎區(qū)叩痛、壓痛或尿中有白細(xì)胞管型
C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細(xì)胞發(fā)生壞死或功能障礙
D.起病急，有感染史，發(fā)病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫
E.原發(fā)或繼發(fā)于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變?yōu)橹?，常有蛋白尿、管型?/p>

8.單項(xiàng)選擇題慢性腎小球腎炎的臨床表現(xiàn)是（）。

A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功能不全
B.發(fā)熱（38℃以上）、腎區(qū)叩痛、壓痛或尿中有白細(xì)胞管型
C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細(xì)胞發(fā)生壞死或功能障礙
D.起病急，有感染史，發(fā)病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫
E.原發(fā)或繼發(fā)于其他疾病，以彌漫性或局灶性炎癥改變?yōu)橹?，常有蛋白尿、管型?/p>

9.單項(xiàng)選擇題脂肪肝營養(yǎng)治療原則是（）。

A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

10.單項(xiàng)選擇題胰腺疾病營養(yǎng)治療原則是（）。

A.適量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
B.高能量、高碳水化合物、高脂肪
C.適量能量，低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高碳水化合物
D.控制能量、減少糖類、低脂肪和膽固醇
E.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪