單項選擇題含鉻豐富的食物不包括（）

A.肉類
B.魚貝類
C.精制谷物
D.啤酒酵母
E.動物肝臟


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1.單項選擇題錳的生理功能是（）

A.作為金屬酶的組成成分
B.作為酶的激活劑
C.參與超氧陰離子轉(zhuǎn)化
D.參與碳水化合物的代謝及蛋白質(zhì)、核酸的合成
E.以上全是

2.單項選擇題可較好地反映人體鉻的狀況的指標是（）

A.血鉻
B.尿鉻
C.發(fā)鉻
D.A+C
E.A+B+C

3.單項選擇題鉻的生理功能包括（）

A.增強葡萄糖的利用，使其轉(zhuǎn)化為脂肪
B.促進蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育
C.降低血清總膽固醇
D.使RNA、DNA合成增強
E.以上全是

4.單項選擇題參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

A.鐵
B.硒
C.碘
D.鉻
E.錳

5.單項選擇題與克山病有關(guān)的微量元素是（）

A.鉻
B.硒
C.鉬
D.碘
E.銅

6.單項選擇題以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是（）

A.硒
B.硅
C.銅
D.鉬
E.鉻

7.單項選擇題硒濃度最低的人體組織是（）

A.肝
B.指甲
C.牙釉質(zhì)
D.脂肪組織
E.腎

8.單項選擇題在耐力項目運動員的膳食供給中，脂肪占總能量的比例為（）

A.25％～35％
B.30％～35％
C.55％左右
D.12％～14％
E.40％～50％

9.單項選擇題老年人飲食安排不合理的是（）

A.多食用家雞，少食用肉雞
B.糧食可多吃
C.多食用海魚
D.每日或隔日食用一個雞蛋
E.多食用禽肉，少食用畜肉

10.單項選擇題要解決學齡兒童營養(yǎng)問題要注意膳食平衡，鼓勵多吃谷類的目的是（）

A.供給充足的能量
B.滿足對蛋白質(zhì)的需要
C.滿足對鈣、鐵的需要
D.通過膳食中豐富的維生素C來增加鐵的吸收
E.補充B族維生素