單項選擇題可作為一碳單位傳遞體的是（）

A.四氫葉酸
B.膽堿
C.核黃素
D.生物素
E.泛酸


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1.單項選擇題水溶性維生素的共性不包括（）

A.溶于水
B.在堿性溶液中容易破壞
C.在體內(nèi)儲存少
D.體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀
E.營養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗進(jìn)行評價

2.單項選擇題不能用于煙酸營養(yǎng)狀況評價的是（）

A.空腹尿中N甲基煙酰胺和肌酐含量比值測定
B.測定煙酸的代謝產(chǎn)物
C.2－吡啶酮／N－MN比值
D.紅細(xì)胞中NAD／NADP比值
E.煙酸當(dāng)量測定

3.單項選擇題可以構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的維生素是（）

A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.葉酸
E.泛酸

4.單項選擇題機(jī)體自身可以合成的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.葉酸
E.維生素E

5.單項選擇題能反映機(jī)體內(nèi)維生素C儲存水平的是（）

A.血漿維生素C濃度
B.白細(xì)胞維生素C濃度
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.空腹尿中維生素C和肌酐含量測定
E.負(fù)荷試驗

6.單項選擇題畢脫斑的形成是由于（）

A.核黃素缺乏
B.硫胺素缺乏
C.體內(nèi)脂質(zhì)過多
D.維生素A攝入過量
E.維生素A攝入不足

7.單項選擇題口角炎和舌炎是由于（）

A.維生素A不足
B.蛋白質(zhì)攝入不足
C.維生素B攝入量不足
D.維生素C烹調(diào)損失過多
E.煙酸攝入不足

8.單項選擇題與貧血無關(guān)的維生素是（）

A.維生素D
B.葉酸
C.維生素E
D.維生素B
E.維生素B12

9.單項選擇題核黃素含量較少的食物是（）

A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類

10.單項選擇題含維生素B最少的是（）

A.豬肉
B.谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛肉
E.乳類