單項選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法


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2.單項選擇題肝硬化伴有腹水患者應注意（）

A.每天食鹽量不超過2g
B.每天食鹽量不超過20g
C.嚴重水腫時每天食鹽量不超過2g
D.嚴重水腫時每天食鹽量不超過20g
E.限制含鈉多的食物，如海產(chǎn)品、醬菜等

3.單項選擇題下列食品對防治放射損傷較有作用的是（）

A.酪蛋白
B.橄欖油
C.玉米粉
D.玉米粉與脫脂大豆混合
E.酪蛋白與玉米粉混合

4.單項選擇題接觸噪聲的礦工工人膳食中補充氨基酸具有保護作用，這種氨基酸是（）

A.谷氨酸
B.精氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸

5.單項選擇題下述不是造成寒冷地區(qū)人群礦物質缺乏原因的是（）

A.食物來源不足
B.消化吸收功能下降
C.機體代謝增加
D.機體排出增加
E.機體需要增加

6.單項選擇題下列關于航海環(huán)境特點描述不正確的是（）

A.噪聲
B.振動
C.電離輻射
D.高溫
E.粉塵

7.單項選擇題我國航員蛋白質供給量為（）

A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g

8.單項選擇題對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）

A.老人
B.孕婦
C.兒童
D.男性
E.女性

9.單項選擇題高溫環(huán)境對蛋白質需要量有影響，下列選項不正確的是（）

A.蛋白質分解代謝加速
B.高溫環(huán)境易引起食欲下降，因此蛋白質的需要量有所降低
C.容易出現(xiàn)負氮平衡
D.高溫引起蛋白質需要量增加
E.高溫環(huán)境下，蛋白質的需要量有所增加，但增加量并不大

10.單項選擇題長期從事航天工作人員體內脂肪代謝的主要改變是（）

A.尿中酮體排出量減少
B.尿中酮體排出量增加
C.尿中3－甲基組氨酸排出量增加
D.尿中膽酸鹽排出量增加
E.尿中出現(xiàn)蛋白質