單項選擇題美國國家科學院曾于1996年在《人類飲食中的致癌物與抗癌物》報告中指出：唯一的一種能抑制多種實驗動物腫瘤發(fā)生的脂肪酸是（）
A.亞麻酸
B.共軛亞油酸
C.花生四烯酸
D.棕櫚酸
E.月桂酸
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1.單項選擇題關于口腔術后營養(yǎng)支持描述不正確的是（）
A.頜面部骨折固定術需要較長時間的口腔固定治療者，應該給予高能量、高蛋白和高脂飲食
B.骨折術后，隨著骨傷的愈合，可以逐漸增加食物的硬度，一般在1個月內不宜咀嚼過硬的食物
C.頜面部軟組織損傷的患者可以采用吸管或流質飲食
D.對于惡性腫瘤的患者還應該檢測代謝，變換
E.對于唇裂患者需要鼻胃管供給流質飲食，待傷口愈合后逐漸改為半流質和軟飯
2.單項選擇題以下關于腫瘤患者蛋白質代謝異常說法錯誤的是（）
A.內源性氮的丟失首先表現(xiàn)在骨骼肌的蛋白質耗竭
B.總體蛋白質更新率下降
C.肝內蛋白質合成率增加
D.肌肉蛋白質合成率下降
E.肌肉蛋白質持續(xù)性分解
3.單項選擇題以下關于惡性腫瘤的營養(yǎng)支持說法錯誤的是（）
A.對惡性腫瘤患者應補充適宜能量
B.可適當提高蛋白質的攝入量，但應注意動物性蛋白質與植物性蛋白質間的適當比例
C.應提高碳水化合物的供給量
D.應控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30％為宜
E.應增加膳食纖維的攝入
4.單項選擇題乙類傳染病上報的時限為（）
A.3小時
B.6小時
C.12小時
D.24小時
E.48小時
5.單項選擇題下列不屬于引發(fā)痛風急性關節(jié)炎的因素為（）
A.飲酒
B.疲勞
C.手術
D.貧血
E.感染
6.單項選擇題傷寒患者每天應供水的量為（）
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
7.單項選擇題能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌的是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.硒
E.膳食纖維
8.單項選擇題腎臟病患者營養(yǎng)評價方法，除外（）
A.膳食調查
B.身體測量
C.腎功能檢查
D.應急狀態(tài)評估
E.尿常規(guī)
9.單項選擇題麥淀粉膳食適用于（）
A.膽囊炎患者
B.高血脂患者
C.尿毒癥前期患者
D.糖尿病患者
E.胰腺炎患者
10.單項選擇題膳食治療的目的與作用不包括（）
A.消除病因
B.改善癥狀
C.診斷疾病
D.輔助治療
E.營養(yǎng)監(jiān)測