單項選擇題半流質飲食適用于（）

A.咀嚼困難、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌術后患者
C.骨折康復期患者
D.鼻飼患者
E.糖尿病患者


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1.單項選擇題膽囊疾病患者脂肪攝入（）

A.增加攝入量
B.不用限制
C.增加動物性脂肪攝入
D.限制植物油攝入
E.可適量選用植物油

2.單項選擇題軟食適用于（）

A.腹部手術患者
B.痢疾患者
C.消化不良患者
D.喉部手術者
E.昏迷患者

3.單項選擇題普通膳食適用于（）

A.產婦
B.發(fā)熱病人
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者

4.單項選擇題適宜糖尿病患者經常食用，并可補充B族維生素的食物為（）

A.奶油
B.干豆
C.蘑菇
D.白酒
E.西瓜

6.單項選擇題以下哪種情況不是食品中致癌物的主要來源（）

A.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
B.食品在進入人體后通過代謝產生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染產生或含有致癌物
E.食品在加工烹調過程中產生

7.單項選擇題正氮平衡一般出現在創(chuàng)傷患者術后（）

A.第4～6天
B.第5～8天
C.第8～14天
D.第10～14天
E.第12～16天

8.單項選擇題最適宜甲狀腺功能亢進患者食用的食物為（）

A.海帶
B.菠菜
C.紫菜
D.碘鹽
E.海參

9.單項選擇題肥胖者膳食中較正常要求可適當增加比例的物質為（）

A.優(yōu)質蛋白
B.飽和脂肪酸
C.碳水化合物
D.膽固醇
E.乙醇

10.單項選擇題肥胖者不用限制的物質為（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.飽和脂肪酸
D.乙醇
E.膳食纖維