單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔的最頂層是（）

A.肉、禽、魚、蛋類
B.蔬菜和水果類
C.乳類和豆類
D.油脂和鹽
E.谷類和薯類


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1.單項選擇題牛奶的高溫短時間巴氏消毒法是（）

A.62℃保持30分鐘
B.70℃加熱30秒
C.75℃加熱15秒
D.110℃加熱5秒
E.135℃保持2秒

2.單項選擇題牛奶的超高溫瞬間滅菌法是（）

A.62℃保持30分鐘
B.70℃加熱30秒
C.75℃加熱15秒
D.110℃加熱5秒
E.135℃保持2秒

3.單項選擇題牛奶的低溫長時間巴氏消毒法是（）

A.62℃保持30分鐘
B.70℃加熱30秒
C.75℃加熱15秒
D.110℃加熱5秒
E.135℃保持2秒

4.單項選擇題膽固醇含量最高的食物是（）

A.鴨血
B.牛奶
C.雞蛋
D.畜肉
E.魚

5.單項選擇題富含血紅素鐵的食物是（）

A.鴨血
B.牛奶
C.雞蛋
D.畜肉
E.魚

6.單項選擇題含鈣豐富的食物是（）

A.鴨血
B.牛奶
C.雞蛋
D.畜肉
E.魚

7.單項選擇題續(xù)發(fā)率是指（）

A.接觸者中二代病例數(shù)／接觸者總?cè)藬?shù)×100%
B.接觸者中發(fā)病人數(shù)／接觸者總?cè)藬?shù)×100%
C.接觸者中患病人數(shù)／接觸者總?cè)藬?shù)×100%
D.同等身份的接觸者中發(fā)病人數(shù)／同等身份人數(shù)×100%
E.接觸者中二代病例數(shù)／易感接觸者總?cè)藬?shù)×100%

8.單項選擇題潛在減壽年數(shù)是指（）

A.因死亡所致的壽命損失年
B.因傷殘所致的壽命損失年
C.因傷殘而存活的壽命年
D.從發(fā)病到死亡所損失的全部健康壽命年
E.以上均不正確

9.單項選擇題下列不是疾病分布出現(xiàn)散發(fā)的原因的是（）

A.該病在當?shù)爻Ｄ炅餍?br /> B.預(yù)防接種使人群維持一定的免疫水平
C.人群的自然出生或死亡
D.該病是以隱性感染為主的疾病
E.該病的傳播機制不易實現(xiàn)

10.單項選擇題表示傳染病的流行強度宜用下列哪種指標（）

A.發(fā)病率
B.死亡率
C.患病率
D.罹患率
E.病死率