A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是

A.食物的化學組成
B.居民平均每年消費的各種食物數(shù)量的總計
C.食物內部的組織構造
D.組成膳食的食物種類
E.居民消費的食物種類及其數(shù)量的相對構成

A.各餐用膳人數(shù)
B.調查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調查結束時剩余食物數(shù)量

A.實驗室生化檢查
B.體格檢查
C.膳食調查
D.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
E.社會經(jīng)濟狀況調查

A.增加優(yōu)質蛋白質的攝入
B.提高脂肪攝入量
C.充足的維生素c、維生素B₆、B₁₂
D.適當增加鐵的攝入
E.適當提高碳水化合物的攝入

A.能量攝入增加
B.蛋白質質優(yōu)量足
C.提高脂肪攝入量
D.適當補充鈉、鉀
E.水溶性維生素需要量增加

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品

A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類