單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分（）

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸


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1.單項選擇題以下食物含維生素B2最豐富的是（）

A.谷類
B.蔬菜
C.水果
D.肉類
E.堅果類

2.單項選擇題具有防治動脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（）

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上均不是

3.單項選擇題眼部出現(xiàn)"比托斑"是因為缺乏（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素E

4.單項選擇題學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因為機體缺乏（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素C
E.葉酸

5.單項選擇題以骨礦物質(zhì)和基質(zhì)等比例減少為特征表現(xiàn)的疾病是（）

A.骨質(zhì)疏松癥
B.成人骨軟化癥
C.兒童佝僂病
D.手足搐搦
E.夜盲癥

7.單項選擇題對鐵吸收起抑制作用的膳食因素是（）

A."肉因子"
B.草酸
C.維生素C
D.核黃素
E.維生素D

8.單項選擇題與機體鈣營養(yǎng)狀況關(guān)系最為密切的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素A

9.單項選擇題我國第一個《中國居民膳食指南》制定的時間是（）

A.1949年
B.1962年
C.I989年
D.1997年
E.2005年

10.單項選擇題心理健康含義不包括（）

A.心理健康工作
B.一門科學(xué)
C.心理健康狀態(tài)
D.生理病
E.心理衛(wèi)生