單項選擇題街頭烤羊肉串,是將小塊羊肉穿在鐵釬上,直接在炭火上烤制,這種羊肉串中含量較高的有()

A.黃曲霉毒素
B.苯并A.芘
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
E.二噁英


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1.單項選擇題豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現(xiàn)水皰,口角線狀流涎,體溫升高。此時處理應(yīng)為()

A.高溫化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟,其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理

2.單項選擇題某中學(xué)體檢時,發(fā)現(xiàn)有少數(shù)考生口角有輕度潰瘍,懷疑是某種維生素缺乏,為確診建議進一步檢查的項目是()

A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細胞溶血試驗
D.2-吡啶酮
E.白細胞中維生素B2

4.單項選擇題能量推薦攝入量(RNI)等于該人群能量的()

A.平均需要量
B.平均需要量+2個標(biāo)準(zhǔn)差
C.平均需要量+2個變異系數(shù)
D.平均需要量+10%
E.平均需要量+20%

5.單項選擇題孕婦易出現(xiàn)生理性貧血,主要是因為()

A.血液被稀釋
B.紅細胞數(shù)量減少
C.缺鐵
D.營養(yǎng)不良
E.銅攝入增加

7.單項選擇題大豆的限制氨基酸和含量相對較高的氨基酸分別是()

A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、賴氨酸
C.賴氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、蘇氨酸

8.單項選擇題下列屬于人體必需微量元素的是()

A.鈣
B.鈷
C.鎂
D.錳
E.鉀

9.單項選擇題反映機體對食物蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo)是()

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.生物學(xué)價值
D.血清白蛋白
E.吸收氮

10.單項選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)中,最為敏感的為()

A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

最新試題

患者自述疲乏,納差,惡心,便秘,指趾麻木,肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢膝反射減弱,肌肉壓痛,并有垂足、垂腕體征。以上病癥可能為()

題型:單項選擇題

某地農(nóng)民在家用散裝白酒宴請村民,酒席未散,就有多人惡心、嘔吐,后該村衛(wèi)生院1天內(nèi)陸續(xù)收到17名參加宴席的患者,主訴為視力模糊、呼吸困難,后來1人失明,3人死亡,此發(fā)病物質(zhì)是()

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村豬群食用霉變玉米后,食量下降,生長緩慢、體重較輕、母畜不孕。死后肝臟有結(jié)節(jié),此稱病害可能為()

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豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應(yīng)如何處理()

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某兒童,6歲,眼結(jié)膜干燥出現(xiàn)畢脫氏斑,可能缺乏()

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