單項選擇題用記賬法進行膳食調查,不需要的數(shù)據(jù)是()

A.各餐用膳人數(shù)
B.調查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調查結束時剩余食物數(shù)量


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1.單項選擇題營養(yǎng)調查的內容不包括()

A.實驗室生化檢查
B.體格檢查
C.膳食調查
D.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
E.社會經(jīng)濟狀況調查

2.單項選擇題膳食調查的方法不包括()

A.生化檢查法
B.稱重法
C.記賬法
D.詢問法
E.化學分析法

3.單項選擇題RDA的基礎是()

A.生理需要量
B.最低需要量
C.平均需求量
D.適宜攝入量
E.可耐受最高攝入量

4.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是()

A.蛋白質
B.熱能
C.脂肪
D.無機鹽
E.維生素

5.單項選擇題RDA是指()

A.適宜攝入量
B.估計平均需求量
C.生理需要量
D.推薦營養(yǎng)素供給量
E.可耐受最高攝入量

6.單項選擇題能滿足某一特定人群中50%個體的營養(yǎng)需要系指()

A.估計平均需求量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
E.生理需要量

7.單項選擇題通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量系指()

A.估計平均需求量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
E.生理需要量

8.單項選擇題苯作業(yè)工人的膳食調配,除外()

A.增加優(yōu)質蛋白質的攝入
B.提高脂肪攝入量
C.充足的維生素C、維生素B6、B12
D.適當增加鐵的攝入
E.適當提高碳水化合物的攝入

9.單項選擇題一般情況下,鉛作業(yè)工人應供給()

A.高蛋白、高脂肪、高維生素C、少鈣多磷的膳食
B.低蛋白、低脂肪、高維生素C、少鈣正常磷的膳食
C.高蛋白、低脂肪、高維生素C、多鈣少磷的膳食
D.高蛋白、低脂肪、低維生素C、少鈣正常磷的膳食
E.高蛋白、低脂肪、高維生素C、少鈣多磷的膳食

10.單項選擇題低溫環(huán)境人群營養(yǎng)特點,不包括()

A.熱能攝入量增加
B.提高脂肪攝入量
C.提高碳水化合物供熱比
D.維生素的需要量增加
E.增加食鹽的攝入量

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