單項選擇題以下屬于芳香族氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸
C.精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸
D.?；撬帷⒐劝滨０?、組氨酸
E.亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸


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1.單項選擇題不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.賴氨酸

2.單項選擇題與體內二價金屬解毒、代謝、蓄積有關的蛋白質是（）。

A.金屬硫蛋白
B.視黃醇結合蛋白
C.運鐵蛋白
D.載脂蛋白
E.糖蛋白

3.單項選擇題人體每天更新蛋白質的量為（）。

A.36%
B.9%
C.3%
D.26%
E.46%

5.單項選擇題天然食物中蛋白質生物學價值最高的是（）。

A.瘦豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.魚
E.黃豆制品

6.單項選擇題蛋白質在人體內的主要生理功能是（）。

A.構成機體組織
B.抗生酮作用
C.節(jié)約糖類
D.為中樞神經系統(tǒng)提供能量
E.合成膽固醇的材料

7.單項選擇題水腫可能是由于缺乏（）。

A.鈣
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質
E.維生素A

8.單項選擇題成人24h糞代謝氮為（）。

A.0.6～0.9g
B.0.9～1.2g
C.1.2～1.5g
D.1.5～1.8g
E.1.8～2.0g

9.單項選擇題蛋白質生物學價值的高低主要取決于（）。

A.各種氨基酸的含量與比值
B.各種必需與非必需氨基酸的含量與比值
C.各種必需氨基酸的含量與比值
D.各種非必需氨基酸的含量與比值
E.限制氨基酸的含量與比值

10.單項選擇題篩選和診斷血色素沉著癥的有效指標是（）。

A.運鐵蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.肌紅蛋白
E.轉鐵蛋白受體