單項選擇題下列哪項可用于硫胺素機體營養(yǎng)狀況評價（）。
A.紅細胞溶血試驗
B.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗
D.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
E.相對劑量反應(yīng)試驗
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1.單項選擇題畢脫斑的形成是因為（）。
A.維生素A攝入過量
B.核黃素缺乏
C.體內(nèi)脂質(zhì)過多
D.硫胺素缺乏
E.維生素A攝入不足
2.單項選擇題維生素C的生理功能除外（）。
A.抗氧化作用
B.促進小腸鈣吸收
C.神經(jīng)介質(zhì)和類固醇的羥化反應(yīng)
D.參與膠原合成
E.解毒作用
3.單項選擇題我國RNI將成人的葉酸供給量定為（）。
A.400μg/d
B.100μg/d
C.300μg/d
D.200μg/d
E.500μg/d
4.單項選擇題下列炊具中使維生素C的更多損失（）。
A.鋁鍋
B.銅鍋
C.砂鍋
D.陶瓷鍋
E.電磁爐
5.單項選擇題下列哪種物質(zhì)長期過量服用可形成泌尿道結(jié)石（）。
A.維生素B12
B.泛酸
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素A
6.單項選擇題口角炎和舌炎是因為（）。
A.維生素C烹調(diào)損失過多
B.維生素A不足
C.維生素B2攝入量不足
D.蛋白質(zhì)攝入不足
E.煙酸攝入不足
7.單項選擇題維生素E延緩衰老可能是通過（）。
A.調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用
B.抗氧化作用
C.促進蛋白質(zhì)合成
D.增加鈣吸收
E.降低高血壓
8.單項選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素（）。
A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B6
D.維生素B2
E.抗壞血酸
9.單項選擇題由色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸需要下列哪種維生素（）。
A.維生素B2、維生素B6
B.維生素B2、維生素B12
C.維生素B12、生物素
D.維生素B6、葉酸
E.維生素B6、維生素B12
10.單項選擇題長期攝入生雞蛋可引起（）。
A.煙酸缺乏
B.核黃素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏