單項選擇題下列指標反映體內(nèi)蛋白質(zhì)儲存比較靈敏的是（）。

A.肩胛骨下皮褶厚度
B.肱三頭肌皮褶厚度
C.上臂圍
D.上臂肌圍
E.臍旁皮褶厚度


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1.單項選擇題我國國內(nèi)多選用Broca改良公式來計算理想體重，其計算方法是（）。

A.體重（kg）/身高（m）
B.［身高（cm）-100］×0.9
C.［體重（kg）/身高（cm）×104］-100
D.身高（cm）-105
E.身高（cm）-100

2.單項選擇題可以作為個體每日營養(yǎng)素攝入量目標的是（）。

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.個體需要量
D.可耐受最高攝入量
E.膳食營養(yǎng)素參考攝入量

3.單項選擇題膳食調(diào)查方法中，最準確的方法是（）。

A.稱重法
B.查帳法
C.化學分析法
D.回顧調(diào)查法
E.食物頻度

4.單項選擇題中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（）。

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

5.單項選擇題公共營養(yǎng)研究的內(nèi)容不包括（）。

A.了解各類人群的營養(yǎng)供給量
B.了解各類人群的營養(yǎng)狀況評價
C.了解人群食物結(jié)構(gòu)
D.開展人群的營養(yǎng)教育
E.研究解決個體營養(yǎng)問題

6.單項選擇題WHO推薦的測量人體皮褶厚度的3個部位是（）。

A.二頭肌部、肩胛下緣和髂骨上部
B.三頭肌部、肩胛下緣和臍旁
C.二頭肌部、鎖骨上部和肩胛下部
D.三頭肌部、鎖骨上部和肩胛下緣
E.肩胛下緣、髂骨上部和臍旁

7.單項選擇題人體皮下脂肪約占全身脂肪量的（）。

A.10％
B.30％
C.50％
D.70％
E.90％

8.單項選擇題我國規(guī)定以谷物為原料的白酒中甲醇含量每100mL應(yīng)（）。

A.≤0.02g
B.≤0.04g
C.≤0.12g
D.≤0.2g
E.≤0.4g

9.單項選擇題世界衛(wèi)生組織建議判斷肥胖的指標是（）。

A.實際體重與理想體重比較
B.皮褶厚度
C.測定機體脂肪含量
D.體質(zhì)指數(shù)
E.年齡性別體重

10.單項選擇題炸油條的面坯中加堿，再油炸，被全部破壞的維生素是（）。

A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2