單項選擇題幼兒膳食制作原則錯誤的是（）。

A.蔬菜先切后洗
B.幼兒食物單獨制作
C.具有較好的色、香、味和形
D.避免吃撈米飯
E.鮮奶不能充分反復(fù)加熱


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1.單項選擇題母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點不包括（）。

A.營養(yǎng)豐富
B.易于消化吸收
C.緩沖大小，對胃酸中和作用大
D.不易污染
E.含有多種免疫因子

2.單項選擇題兒童對能量的需要不包括（）。

A.基礎(chǔ)代謝
B.體力活動
C.生長發(fā)育
D.食物的特殊動力作用
E.排泄耗能

3.單項選擇題青少年時期蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總能量（）。

A.10％～12％
B.12％～14％
C.16％～18％
D.19％～20％
E.21％～23％

4.單項選擇題關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣
B.多食含鈣豐富的食品，如奶類
C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個雞蛋
D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果
E.注重鐵的補充

5.單項選擇題關(guān)于孕期孕婦的代謝特點，描述正確的是（）。

A.合成代謝降低，保證胎兒營養(yǎng)需求
B.為保證胎兒營養(yǎng)需求，分解代謝增強
C.基礎(chǔ)代謝率降低，利于營養(yǎng)物質(zhì)儲存
D.基礎(chǔ)代謝率和分解代謝均增強
E.合成代謝和基礎(chǔ)代謝率均增強

6.單項選擇題影響孕期能量需要的因素不包括（）。

A.孕前體重
B.孕前體成分
C.孕期體重增加數(shù)量
D.孕期活動程度
E.胎兒生長速度

7.單項選擇題我國營養(yǎng)學(xué)會建議孕中期、末期每日攝入鈣AI為（）。

A.1000mg和2000mg
B.1000mg和1200mg
C.800mg和1000mg
D.800mg和1200mg
E.1000mg和1500mg

8.單項選擇題人乳中脂肪含量較高的時候是（）。

A.哺乳前2小時
B.哺乳后2小時
C.哺乳結(jié)束后
D.臨近哺乳時
E.哺乳臨近結(jié)束時

10.單項選擇題胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵一般可滿足嬰兒出生后（）。

A.1～2個月
B.4～6個月
C.6～8個月
D.8～12個月
E.1～2歲