單項(xiàng)選擇題易被椰毒假單胞菌污染的食物是（）。

A.剩飯、涼糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐頭食品、臘肉
C.魚(yú)、蝦、蟹、貝類
D.臭米面、變質(zhì)銀耳、糯米湯圓粉、淀粉制品
E.肉類、禽類和蛋類


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1.單項(xiàng)選擇題易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

A.剩飯、涼糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐頭食品、臘肉
C.魚(yú)、蝦、蟹、貝類
D.臭米面、變質(zhì)銀耳、糯米湯圓粉、淀粉制品
E.肉類、禽類和蛋類

2.單項(xiàng)選擇題引起沙門(mén)菌屬食物中毒的好發(fā)食品是（）。

A.霉變食品
B.魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品
C.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬

3.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。

A.霉變食品
B.魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品
C.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷（）。

A.砷
B.汞
C.鉛
D.鎘
E.鋇

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松（）。

A.砷
B.汞
C.鉛
D.鎘
E.鋇

7.單項(xiàng)選擇題以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對(duì)象的菌為（）。

A.沙門(mén)菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假單胞菌

8.單項(xiàng)選擇題下列各種菌引起的食物中毒可造成肝腎損傷且病死率較高的是（）。

A.肉毒梭菌
B.沙門(mén)菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
E.椰毒假單胞菌

9.單項(xiàng)選擇題下列各種菌中引起毒素型中毒且所產(chǎn)毒素耐熱的是（）。

A.肉毒梭菌
B.沙門(mén)菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
E.椰毒假單胞菌

10.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定嬰兒代乳食品（）。

A.≤10μg/kg
B.≤15μg/kg
C.≤5μg/kg
D.不得檢出
E.≤20μg/kg