單項選擇題下列不屬于UL制定依據(jù)的是（）。

A.危險性評估
B.無毒副作用水平（NOAEL）
C.最低毒副作用水平（LOAEL）
D.最大無作用劑量
E.UF數(shù)據(jù)庫


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1.單項選擇題一般認(rèn)為嬰兒體內(nèi)淀粉酶發(fā)育成熟的最早時間是出生后（）。

A.0～3個月
B.3～4個月
C.6～8個月
D.8～10個月
E.10～12個月

2.單項選擇題蛋黃中含量較高的營養(yǎng)素不包括（）。

A.鐵
B.磷
C.鈣
D.維生素A
E.葉酸

3.單項選擇題攝入不潔的海產(chǎn)品、鹽漬食品等易出現(xiàn)（）。

A.沙門菌屬食物中毒
B.副溶血弧菌中毒
C.肉毒毒素中毒
D.變形桿菌屬食物中毒
E.葡萄球菌腸毒素食物中毒

4.單項選擇題針對食物中毒的主要措施不包括（）。

A.注意衛(wèi)生，防止食品污染
B.低溫保藏，控制細(xì)菌繁殖及毒素形成
C.對從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防接種
D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素
E.加強(qiáng)有毒動植物及化學(xué)毒物的管理，執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理條例

5.單項選擇題在高溫環(huán)境下，體內(nèi)氮經(jīng)以下哪些途徑丟失增加？（）

A.汗液
B.尿液
C.糞便
D.汗液、尿液
E.汗液、尿液、糞便

6.單項選擇題低溫工作和生活的人群應(yīng)注意減少攝入的是（）。

A.食鹽
B.糖
C.動物油脂
D.根莖類蔬菜
E.粗雜糧

7.單項選擇題患者女，65歲。經(jīng)常腰酸背疼，診斷為骨質(zhì)疏松癥。膳食調(diào)配時需要特別注意補(bǔ)充的食物是（）。

A.谷類及薯類
B.畜、禽、蛋類
C.奶類及豆類
D.蔬菜、水果類
E.純熱能食物

8.單項選擇題農(nóng)村學(xué)齡前兒童的主要營養(yǎng)問題不包括（）。

A.能量、蛋白質(zhì)攝入不足
B.缺鐵性貧血
C.鋅缺乏
D.維生素C缺乏
E.維生素A缺乏

9.單項選擇題母乳脂肪味道良好及易消化的原因是富含（）。

A.亞油酸
B.長鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.花生四烯酸
E.二十碳五烯酸

10.單項選擇題牛奶中的酪蛋白是結(jié)合蛋白，與其結(jié)合的元素是（）。

A.鈣、磷
B.鈣、鎂
C.磷、鋅
D.鈣、鋅
E.鎂、鋅