單項選擇題急性胰腺炎最常見下列哪項原因（）。

A.酒精
B.藥物
C.高甘油三酯血癥
D.膽結(jié)石
E.外傷


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1.單項選擇題急性胰腺炎患者恢復(fù)期宜采用哪種烹調(diào)方法（）。

A.煮、燉
B.燴、烤
C.燒、烙
D.油煎、鹵
E.燉、炸

2.單項選擇題下列哪項是膽囊疾病患者營養(yǎng)治療基本原則（）。

A.降低總能量
B.調(diào)控膳食脂肪和膽固醇量
C.嚴格限制膽固醇量
D.嚴格限制脂肪量
E.嚴格限制蛋白質(zhì)量

3.單項選擇題慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用哪種食物（）。

A.蛋黃、豆腐
B.選用含高能量，高生物價蛋白質(zhì)
C.雞肉、蝦、魚
D.豬肉、牛肉
E.豬肉、雞蛋

4.單項選擇題以下不是常見膽道系統(tǒng)疾病的是（）。

A.原發(fā)性膽囊硬化
B.膽囊運動障礙
C.膽囊炎
D.膽石癥
E.肝硬化

5.單項選擇題膽道疾病膳食應(yīng)少量多餐，主要目的是（）。

A.易于消化吸收
B.減少胃部飽脹感
C.適應(yīng)胃腸功能低下的特點
D.避免膽絞痛
E.利于膽汁分泌

6.單項選擇題肝性腦病病人的血液中氨基酸變化的特點是（）。

A.必需氨基酸下降
B.非必需氨基酸升高
C.支鏈氨基酸下降，芳香族氨基酸升高
D.支鏈氨基酸升高
E.芳香族氨基酸下降

7.單項選擇題脂肪肝的飲食治療方案錯誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)按1.59/（kg·D.供給
B.糖類占總能量65％
C.食鹽＜5g
D.蔬菜不少于500g
E.膽固醇＜300mg

8.單項選擇題肝硬化營養(yǎng)治療的原則為（）。

A.高能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪
B.高蛋白、高脂肪、高維生素、適量能量
C.高脂肪、高能量、高維生素、適量蛋白
D.高能量、高蛋白、高脂肪、適量維生素
E.高能量、低蛋白、低脂肪、低維生素

9.單項選擇題慢性胰腺炎患者膳食（）。

A.少量飲酒
B.含脂肪多的食物
C.少量多餐
D.油炸食品
E.化學(xué)性和機械性刺激的食物

10.單項選擇題肝硬化患者烹調(diào)要求包括（）。

A.有上消化道出血時供給含食物纖維多的食品
B.為刺激患者食欲，可給予辛辣刺激食品或調(diào)味品
C.有食管靜脈曲張者供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食
D.有食管靜脈曲張者供給含食物纖維多的食品
E.有上消化道出血時供應(yīng)流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食