單項選擇題食物過敏的最常見癥狀是（）。

A.消化系統(tǒng)癥狀
B.泌尿系統(tǒng)癥狀
C.呼吸系統(tǒng)癥狀
D.皮膚癥狀
E.血液系統(tǒng)癥狀


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1.單項選擇題下列可作為減肥食品原料的是（）。

A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.半乳糖

2.單項選擇題關于營養(yǎng)素與胃癌的關系，說法錯誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)攝入過高或過低均會促進胃癌腫瘤的生長
B.脂肪的攝入量與胃癌的死亡率呈負相關
C.高淀粉膳食無促進胃癌作用
D.維生素C通過清除氧自由基起抗胃癌作用
E.土壤和水中的鎳含量與胃癌死亡率呈正相關

3.單項選擇題下列有關術前營養(yǎng)支持正確的觀點是（）。

A.高血壓患者在術前應給予低鹽、低膽固醇飲食，待血壓控制到正常水平后再進行手術
B.貧血患者應該給予足夠的蛋白質(zhì)和能量，并積極補充血漿和血小板，防止術中出血過多
C.肝功不全患者可通過一次性輸入新鮮血液，同時在飲食上給予高能量、高蛋白質(zhì)、高糖飲食，增加肝糖原的儲備
D.糖尿病患者給予胰島素治療以外，術前按糖尿病飲食要求供給，在血糖接近正常水平、尿糖定性轉(zhuǎn)陰后手術
E.對于癌癥的消瘦患者應該給予高能量、高蛋白、高脂肪、高維生素膳食，使其在短期內(nèi)增加體重

4.單項選擇題下列觀點正確的是（）。

A.術后創(chuàng)傷患者均處于高代謝狀態(tài)
B.危重患者的能量應該過量補充，防止出現(xiàn)能量不足
C.Harris-Benedict可以估計正常人體的能量消耗值，適用于各種疾病狀態(tài)的患者
D.術后給予患者足夠的能量、蛋白質(zhì)和其他必需營養(yǎng)成分，體內(nèi)蛋白質(zhì)的凈分解率會降低
E.在應激狀態(tài)下，給予高蛋白營養(yǎng)可以逆轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)的分解代謝，提高凈蛋白質(zhì)合成率，改善氮平衡

5.單項選擇題口腔手術患者的禁忌食品是（）。

A.藕粉
B.花菜
C.煮燜肉
D.煮蘋果
E.多纖維蔬菜

6.單項選擇題肺部術后營養(yǎng)的注意事項描述不正確的是（）。

A.肺切除術后以靜脈營養(yǎng)和口服為主
B.術后就可以進食流質(zhì)飲食，并逐漸過渡到軟食
C.術后患者要注意能量比例
D.提倡給患者供給高蛋白、高糖飲食
E.對于急性呼吸衰竭和慢性阻塞性肺部疾病的患者提倡采用較低的糖脂比配方

7.單項選擇題中鏈甘油三酯的缺點是（）。

A.不含必需脂肪酸
B.清除速率比長鏈甘油三酯低
C.氧化水解不徹底
D.不宜消化吸收
E.會導致單核-吞噬細胞系統(tǒng)功能障礙

8.單項選擇題有利于恢復肝功能的礦物質(zhì)為（）。

A.硒
B.碘
C.汞
D.鈉
E.鉛

9.單項選擇題可診斷為高膽固醇血癥的實驗室檢查是（）。

A.血清膽固醇＞5.2mmol/L
B.血清膽固醇＞5.7mmol/L
C.血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.6mmol/L
D.血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L
E.血清膽固醇＞5.7mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L

10.單項選擇題可診斷為混合型高脂血癥的實驗室檢查是（）。

A.血清膽固醇＞5.2mmol/L
B.血清膽固醇＞5.7mmol/L
C.血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.6mmol/L
D.血清膽固醇＞5.2mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L
E.血清膽固醇＞5.7mmol/L，甘油三酯＞1.7mmol/L