A.15%-20%
B.20%-25%
C.20%-30%
D.25%-30%
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A.單糖
B.雙糖
C.多糖
A.大腸
B.小腸
C.口腔
D.胃
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
A.多次長(zhǎng)時(shí)間加熱
B.時(shí)常往油脂里加入氧氣
C.盛放在無(wú)色透明的瓶子中
D.加入適量的維生素E
A.生物性
B.化學(xué)性
C.霉變食品
D.放射性
A.鋁合金
B.鐵
C.銅
D.不銹鋼
A.感官判斷
B.化學(xué)分析
C.儀器分析
A.煮后肉湯透明澄清,脂肪成團(tuán)聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復(fù),并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白
D.用手摸后,手感豬肉表面微濕,不沾手
A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.新鮮紅薯
C.新鮮黃花菜
D.紅莖帶皮木薯
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。