單項選擇題將餐具放入水中，水開后煮沸（）可起到消毒作用。

A.5分鐘后
B.7分鐘后
C.10分鐘后
D.15分鐘后


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2.單項選擇題新鮮的蔬菜和水果富含多種維生素、（）和膳食纖維。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.水分
D.微量元素

4.單項選擇題嬰兒缺乏維生素D引起的骨骼畸形不包括（）

A.桶狀胸
B.漏斗胸
C.x形腿
D.O形腿

6.單項選擇題脂肪的缺乏不會影響（）被機體吸收。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素D
D.維生素E

7.單項選擇題幼兒熱能的需求量主要以（）作為依據(jù)，供給量應(yīng)比正常生理需求量略高一些。

A.基礎(chǔ)代謝所需量
B.食物特殊動力作用
C.活動消耗量
D.自身熱能的消耗量

8.單項選擇題形成齲齒的細菌和食物分別是（）

A.變形鏈球菌和含糖豐富的食物
B.葡萄球菌和含糖豐富的食物
C.大腸杄菌和含脂肪豐富的食物
D.以上都不對

9.單項選擇題（）是維持生命的必需物質(zhì)，是人體內(nèi)最多的組成成分。

A.水
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.微量元素

10.單項選擇題為防止嬰幼兒發(fā)生氣管異物，嚴(yán)禁喂食（）。

A.花生
B.豆類
C.糖豆
D.以上均是