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填空題生物源農(nóng)藥：（）、（）、（）。

參考答案： 植物源農(nóng)藥；動物源農(nóng)藥；微生物源農(nóng)藥

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1.填空題農(nóng)藥對高等動物的毒性可分為（）、（）、（）。

參考答案：急性中毒；慢性中毒；亞急性中毒

2.填空題農(nóng)藥按來源可分為（），（）。

參考答案：無機農(nóng)藥；有機農(nóng)藥

3.單項選擇題通常農(nóng)產(chǎn)品進口國對農(nóng)藥殘留要求嚴格，而農(nóng)產(chǎn)品出口國通常要求較低，這是因為（）。

A.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留水平檢測方法不同
B.農(nóng)產(chǎn)品出口國農(nóng)藥殘留檢測水平低
C.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果有誤差
D.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留水平已經(jīng)成為國際貿(mào)易壁壘的組成部分

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4.單項選擇題雖然在南極洲沒有使用過農(nóng)藥，但是在南極企鵝體內(nèi)檢測到DDT殘留，稱為（）。

A.生物富集
B.淋溶
C.遷移
D.食物鏈

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5.問答題制定農(nóng)產(chǎn)品最大殘留限量的意義有哪幾個方面？

參考答案：

1、控制食品中過量農(nóng)藥殘留以保障消費者安全；
2、為合理用藥提供依據(jù)；
3、作為進口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的依據(jù)。

6.問答題為實現(xiàn)食品安全，需要解決哪兩個環(huán)節(jié)的問題？

參考答案：

一、建立食品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食品從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管；
二、引入肯定列表制度，完善食品質(zhì)量安全評價。

7.問答題食品安全概念有何特點？

參考答案：食品安全的概念隨人類生活水平提升而變化，體現(xiàn)了人類對食品要求從維持生存到維持健康再到可持續(xù)安全的變化。