單項選擇題對我國兒童、青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）。

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%


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1.單項選擇題成年男子，輕體力勞動，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）。

A.75g／d
B.85g／d
C.95g／d
D.100g／d
E.110g／d

3.單項選擇題碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生能量的（）。

A.4%，6%，30%
B.5%～6%，4%～5%，30%～40%
C.6%，30%，4%
D.3%～4%，30%～40%，5%～6%
E.10%，6%，30%

4.單項選擇題人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于（）。

A.體內(nèi)碳水化合物
B.肝糖原
C.體內(nèi)脂肪
D.體內(nèi)蛋白質(zhì)
E.肌糖原

6.單項選擇題有關(guān)基礎(chǔ)代謝的敘述，正確的是（）。

A.相同體重時，瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者
B.用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗
C.炎熱使基礎(chǔ)代謝水平降低，寒冷使其水平升高
D.在饑餓、禁食時，由于缺少正常的能量來源，機(jī)體通過提高基礎(chǔ)代謝來滿足生理需要的能量
E.體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎(chǔ)代謝低

7.單項選擇題反映人體鈣營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.血鈣/尿鈣比值
B.尿鈣/血鈣比值
C.24h尿羥脯氨酸/血鈣比值
D.24h尿羥脯氨酸/尿鈣比值
E.24h尿羥脯氨酸/肌酐比值

8.單項選擇題血漿鉀濃度與疾病關(guān)系的敘述，錯誤的是（）。

A.一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒
B.過量的鉀通過釋放到血液中得到稀釋，故不易發(fā)生問題
C.血鉀過高時能使心率緩慢，甚至導(dǎo)致心博驟停
D.鉀通過腸道緩慢進(jìn)入血流，是不易發(fā)生鉀中毒的原因
E.血鉀過低可使神經(jīng)肌肉應(yīng)激性降低

9.單項選擇題在紅細(xì)胞及血漿中鎂的主要存在形式是（）。

A.游離鎂
B.鎂鹽
C.與酶結(jié)合的鎂
D.清蛋白結(jié)合的鎂
E.脂質(zhì)結(jié)合的鎂

10.單項選擇題能抑制肝膽固醇合成的是（）。

A.高糖膳食
B.高飽和脂肪酸膳食
C.高鹽膳食
D.禁食和饑餓
E.高胰島素水平