多項選擇題宏量營養(yǎng)素包括（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.礦物質(zhì)
E.維生素


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1.多項選擇題與機體鐵的吸收、轉(zhuǎn)運和儲備有關(guān)的維生素有（）。

A.維生素B1
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E
E.維生素B2

2.多項選擇題有利于鈣吸收的因素有（）。

A.充足的蔬菜
B.充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)
C.充足的脂肪供應(yīng)
D.充足的維生素D供應(yīng)
E.腸腔中偏酸性的環(huán)境

3.多項選擇題維生素E的生理功能有（）。

A.抗氧化作用
B.維持動物正常的生殖功能
C.促進機體蛋白質(zhì)的更新合成
D.維持上皮細胞的代謝功能
E.調(diào)節(jié)血小板的黏附力

4.多項選擇題維生素C除其特有的生理功能外，還有的作用為（）。

A.鐵的吸收、轉(zhuǎn)運和儲存
B.葉酸轉(zhuǎn)變?yōu)樗臍淙~酸
C.膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰?br /> D.清除自由基
E.維持動物正常的生殖功能

5.多項選擇題蔬菜、水果能給人體提供的主要營養(yǎng)成分有（）。

A.膳食纖維
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C.維生素C
D.無機鹽
E.有機酸和色素

6.多項選擇題以下微量元素屬于人體可能必需微量元素的是（）。

A.硒
B.錳
C.銅
D.鉬
E.鉻

7.單項選擇題β-胡蘿卜素的效價是維生素A的（）。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12

8.單項選擇題膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。

A.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當量（DFE.＝1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）

9.單項選擇題能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素B12

10.單項選擇題缺乏可導(dǎo)致毛細血管脆性增加，傷口愈合延緩的是（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E