多項選擇題下列屬于黃酒香氣濃淡程度的品評術語有()。

A.醇香濃郁
B.焦香
C.無醇香
D.特有香氣


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2.多項選擇題下列屬于表述黃酒的鮮味的品評術語有()。

A.鮮爽
B.鮮潔
C.鮮長
D.鮮美

3.多項選擇題下列屬于表述黃酒酒體質地厚薄的品評術語有()。

A.淡薄
B.清爽
C.寡淡
D.醇厚

4.多項選擇題下列屬于二點檢驗法的形式的是()。

A.差別二點比較法
B.定向二點比較法
C.差別法
D.二點比較法

5.單項選擇題GB/T13662-2018黃酒標準,對優(yōu)級黃酒的口味規(guī)定:“鮮甜、醇厚、無異味”,適用于何種黃酒?()

A.傳統(tǒng)型半干黃酒
B.傳統(tǒng)型甜黃酒
C.傳統(tǒng)型半甜黃酒
D.傳統(tǒng)型干黃酒

7.單項選擇題氣味的持久性用什么來表示()。

A.留香值
B.差別閾值
C.香氣值
D.覺察閾值

9.單項選擇題黃酒中丙三醇含量偏多,則會產生()。

A.膩口感
B.鮮味
C.澀雜味
D.鮮靈感