明代開始燒造，以永樂影青脫胎碗最為貴重。胎體薄如蛋殼，俗稱“卵幕”。

明宣德始見，通身及圈足作十棱形。清康熙多有仿制。

又稱涼帽式碗，見于明清兩代。明永樂時碗作撇口，器壁斜直成喇叭形，小圈足。清代見有多級帽式碗。

始見于明永樂朝，撇口，器足的高度略略等于全器的一半，線條流暢，造型優(yōu)美。有冬青釉、白釉及紅釉等品種。

明代開如流行，永樂時碗底心拱起，外壁口沿處寫有阿拉伯文字。宣德時更趨渾厚，紋飾疏簡，后代均有仿品。

明永、宣兩朝燒制。碗底心有雞心樣突起，腹深足小。常見大小二種。永樂碗胎體輕，足矮；宣德時則足高、胎厚。

明洪武開始流行的碗式。口沿處及下腹部為硬折線條；砂底無釉。僅見青花器。