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填空題大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

1.填空題溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。

2.填空題溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對（）的溶菌能力最強(qiáng)。

3.填空題脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

4.填空題富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。

5.填空題乳酸鏈球菌素的抗菌譜比較窄，它只能殺死或抑制（），尤其是細(xì)菌孢子，但對陰性菌、酵母菌和霉菌無作用。

6.填空題從分子組成看，乳酸鏈球菌素是由34個(gè)氨基酸殘基組成的多肽，該多肽由（）、（）、（）及（）等不常見的氨基酸組成。

7.填空題一般來說，構(gòu)成對羥基苯甲酸酯的醇的（），抗菌作用越強(qiáng)；而毒性相反，醇的（），毒性越大。

8.填空題丙酸是一元羧酸，它是以抑制微生物合成（）而起抗菌作用的。

9.填空題脫水醋酸或其鈉鹽與（）水溶液混合使用，抗微生物活性顯著增強(qiáng)。

10.填空題脫水醋酸主要對（）和（）有效，高劑量時(shí)對細(xì)菌有效。