單項選擇題()是將刀刃對準(zhǔn)軟性或者脆性原料,從右到左平行批進(jìn)。

A.平刀直片
B.平刀推片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片


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1.單項選擇題食物中毒的急救方法錯誤的是()。

A.用手按壓舌根進(jìn)行催吐
B.大量飲用水,減輕中毒癥狀
C.少喝牛奶、豆?jié){,保護(hù)胃腸黏膜
D.及時送醫(yī)

5.單項選擇題()是屬于食用地衣類

A.黑木耳
B.白木耳
C.石木耳
D.昆布

7.單項選擇題()是特殊的“變性蔬菜”,生的性寒,熟的性溫。

A.冬筍、生姜
B.土豆、竹筍
C.大白菜、韭菜
D.藕、蘿卜

8.單項選擇題()是構(gòu)成植物體最基本的組織,主要功能是進(jìn)行光合作用、呼吸作用、分泌作用以及儲藏作用

A.薄壁組織
B.保護(hù)組織
C.機(jī)械組織
D.輸導(dǎo)組織

10.單項選擇題西芹屬于()蔬菜。

A.葉菜類
B.莖菜類
C.根菜類
D.花菜類