問答題簡(jiǎn)述中餐宴會(huì)的上菜撒碟程序。

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1.多項(xiàng)選擇題祝賀長(zhǎng)輩生日，宜選用（）

A、石榴花
B、龜背竹
C、百合花
D、萬年青
E、報(bào)春花

3.多項(xiàng)選擇題非法律規(guī)范泛指法律規(guī)范之外的一切社會(huì)規(guī)范，包括（）。

A、道德規(guī)范
B、宗教規(guī)范
C、習(xí)俗
D、共同生活準(zhǔn)則
E、非國(guó)家組織的規(guī)章制度等

4.多項(xiàng)選擇題禮儀的具體體現(xiàn)和表現(xiàn)形式有（）。

A、禮節(jié)、禮貌
B、儀表、儀式
C、器物、服飾
D、法度、準(zhǔn)則
E、標(biāo)志、象征

7.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上有幾種食物都可以用手拿著吃，如（）。

A、烤雞
B、炸脆薯片
C、炸咸肉片
D、燒鵝
E、面包

8.多項(xiàng)選擇題迎接、引領(lǐng)賓客是賓客到達(dá)宴會(huì)廳的第一個(gè)“見面禮”，其服務(wù)程序是（）。

A、熱情迎接
B、接掛衣物
C、讓座遞巾
D、撤出花瓶、臺(tái)簽
E、清掃衛(wèi)生

10.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)上要注意撤碟上菜的位置和方法，有人把它歸納為（）。

A、熱情迎接
B、先撤后上
C、左上右撤
D、上菜不推
E、撤碟不拖