多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素是下列哪些微生物產(chǎn)生的一種次代謝產(chǎn)物,具有很強(qiáng)的毒性和致病性,通常以黃曲霉毒素AFTB1代表檢出量()

A、酵母
B、黃曲霉
C、細(xì)菌
D、寄生曲霉。


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題在一般條件下,可以抑制微生物生長(zhǎng)的條件有:()

A、溫度
B、酸堿度
C、水分活度
D、營(yíng)養(yǎng)成分

2.多項(xiàng)選擇題確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的方法有:()

A、借助CCP判斷樹
B、請(qǐng)專家指導(dǎo)和咨詢
C、結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綜合分析與判斷
D、照搬其他公司同類加工產(chǎn)品制訂的關(guān)鍵控制點(diǎn)

3.多項(xiàng)選擇題微生物生長(zhǎng)的基本需求包括:()

A、適宜溫度
B、最適酸度
C、水分含量
D、營(yíng)養(yǎng)基

4.多項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生質(zhì)量的微生物指標(biāo)通常是指:()

A、細(xì)菌總數(shù)
B、酵母菌
C、大腸菌群
D、致病菌

5.多項(xiàng)選擇題微生物生長(zhǎng)繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有:()

A、糖類
B、水
C、氮源
D、無機(jī)鹽

6.多項(xiàng)選擇題鮮豬肉的感官鑒定方法有:()

A、外觀鑒定
B、氣味鑒別
C、彈性鑒別
D、微生物檢驗(yàn)

7.多項(xiàng)選擇題提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法有:()

A、增加樣品采集數(shù)量
B、選擇合適的分析方法
C、增加平行測(cè)定的次數(shù)
D、消除測(cè)定中的系統(tǒng)誤差

8.多項(xiàng)選擇題采集的樣品應(yīng):()

A、一式三份以供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查
B、迅速干燥后保存
C、根據(jù)其特性而采用適宜的儲(chǔ)存方法
D、低溫冷凍保存

9.多項(xiàng)選擇題下列哪些問題是食品質(zhì)量案例?()

A、經(jīng)過度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋果汁飲料
C、操作工安全事故
D、掛面中的尼龍繩

10.多項(xiàng)選擇題下列哪些問題是食品安全危害案例?()

A、經(jīng)過度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌裝量不足的蘋果汁飲料
C、豬肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉餅

最新試題

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年,臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

題型:判斷題

嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府()備案。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施?

題型:?jiǎn)柎痤}

食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。

題型:判斷題

冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。

題型:判斷題

平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題,是由耐熱芽孢桿菌引起的,其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。

題型:判斷題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂,自()起施行。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

對(duì)于非還原糖的測(cè)定,采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測(cè)定。

題型:判斷題

食品安全法規(guī)定,()對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題