問答題使用脂肪作唯一的能量來源，會產(chǎn)生什么樣的后果？
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1.問答題完成脂類熱分解簡圖。
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5.問答題三?；视偷姆诸悾?/a>
7.問答題油脂在自氧化過程中有何產(chǎn)物？
10.問答題對食品進(jìn)行堿處理的主要目的是什么？
最新試題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題